拉丁學名:Zingiber officinale
產 地:中國
部 位:地下莖
萃 取:蒸餾
等級:天然種植
生薑有5000多年歷史。孔子在《論語‧鄉黨》中說「不撤薑食,不多食」,孔子一年四季的飲食都離不開薑。而對羅馬人來說,它是財富和生育力的象徵。
中國的薑透過占婆(Champa,今越南)商人,以及錫蘭及印度南部的坦米爾商人,沿著海上絲路南進。待薑抵達印度次大陸時,梵語稱為shringavera,還有好幾種印度語支稱之為singivera ;一般推測,這些詞彙是源自於古希臘文的zingiberis。諸如維吾爾人等說突厥語的民族稱之為sansabil,並促成薑跨過中亞,傳入波斯語中東。許多用來表示薑的詞,可能都是這個突厥語的同源詞,包括波斯語的zanjabil、阿拉伯語的zanjabil、希伯來文的sangvil(雖然猶太教的《塔木德》或基督教的福音書並未提及薑,但在《古蘭經》至少有一章提到薑)。許多歐洲語言中的薑皆來自這些相同根源,例如拉丁文的zingiber、現代希臘文的dzindzer。無怪乎薑科植物(包括薑、南薑、薑黃等香料)的學名是Zingiberaceae。
(資料來源: 香料漂流記 : 孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅 )
生薑的味道、辛辣度和氣味差異很大,而生薑根的稠度也各不相同,這取決於原產國和作物品種
香氣感受:
蒸餾薑精油的氣味比較像是低調的老薑,有薑的香氣,但沒有薑的辣,是比較內斂含蓄的老薑風格。
CO2 薑的香氣強度高出很多,有薑的香氣、辣的氣味、和辛甜味,甜味是很明顯的,很像是年輕生薑的活潑風格。
蒸餾大高良薑精油溫柔、開闊、暖意,乾燥的紅土氣息。
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注意事項:
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- 精油的感受是非常主觀的,不接受不如想像而退換貨,但如包裝破損請收到當日聯繫工作室,如有任何疑問請在購買前諮詢。