
香榧(Torreya grandis)為紅豆杉科榧樹屬常綠喬木,由榧屬種內自然變異類型經無性繁殖培育而來的一個優良品種,又稱中國榧、榧樹、妃子樹,是古老的第三紀孑遺植物,中國二級重點保護野生植物,主要分布在海拔 300~800公尺的四季分明、溫濕涼爽氣候,分布一般會低於海拔 1400公尺。浙江紹興會稽山千年古香榧群主要分布於紹興諸暨、柯橋、嵊州等縣市(區),綿延402平方公里的山間,百年以上的香榧樹有7.8萬株。趙家鎮范圍內百年以上的古榧樹就有3.7萬株,五百年以上的古樹有2.5萬株,千年以上的古樹有2700多株,其中國內最古老的香榧樹“香榧王”的樹齡超過1300年,香榧能千年產果,香榧王至今仍每年可以產出香榧果實。
一年種榧,千年飄香;一人種榧,百代收益。
2013年,以趙家鎮為核心區域的紹興會稽山古香榧群被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。
香榧生長緩慢,開始結果要五年以上,要長成大樹進入盛產期約需要15~20年左右,每一顆果實從花芽原基到成熟可以採收的成熟果實需要歷經三年,一年開花、一年結果、一年成熟,每一顆果實都要歷經三年的時間孕育,產生了花果同枝、三代同樹的現象,所以採收需要有經驗的手工採收,採收成熟果實的時候不能把同一個枝枒上的花芽、或是成長一半(隔年度才成熟的小果實)損害,才能確保明年的成熟果實產出量。這也是香榧的生長特殊之處。
香榧樹的樹冠較大、根部較大,香榧樹的間距也會較大,施肥都是在兩樹中間挖一個深25公分寬35~40公分的坑將肥料放入,讓香榧樹的根部慢慢吸收,當地也很多用天然有機肥,例如地瓜葉的枝藤等。 因為樹的間距較大,為了避免土壤流失,政府也輔導香榧林區進行套種,在香榧樹間地面種植中藥、茶樹,例如黃精、玉竹等,不儘可以保護土壤、還能益制香榧樹的病蟲害、也能增加農地的產值。當地稱為林下經濟新模式,林上摘果、林中漫遊、林下採藥。
香榧樹本身具有香氣,可以驅趕蚊蠅草蟲,減少傳染病發生,樹型姿態優美,樹材可做為造船、家具、建築之用,也被栽為庭園植物。
香榧果實由假種皮、外種皮和果仁構成,其假種皮約占新鮮果實重量的50%。香榧精油萃取的是假種皮的部分。
2012年,作為諸暨市地方傳統技藝,香榧採制技藝被列入浙江省級非物質文化遺產。“香榧樹可以長到20多米高,而且樹枝鬆脆,很容易折斷。但一架蜈蚣梯、一個竹籃、一把竹鉤、幾根繩子就是平常採摘的全部工具。” 經採摘下的香榧,還需要經過脫蒲、堆漚、清洗、晾晒、炒制等多道工序,其中脫蒲隻能手工,堆漚則需要近半個月時間。

西元前200年的《爾雅》是最早的文字記載,稱其“結實大小如棗,其核長於橄欖,核有尖者不尖者,無棱而殼薄,其仁黃白色可生啖”。而關於香榧果實的用途則是最早記載於西元三世紀初的《神农本草经》。
蘇東坡稱讚,”彼美玉山果,燦為金盤實。”
香榧全身是寶,有果用、藥用、油用、材用、綠化觀賞等功能,香榧果實色澤金黃、香酥鬆脆,有著醇厚的堅果香味做為堅果零食,香榧衍生產品——香榧香皂、香榧精油、香榧面膜、香榧巧克力……等等。 香榧果實含有豐富的氨基酸、蛋白質、鈣、鐵、鋅、錳、鈉、硒、鎂、鉀、磷、維生素A&E、胡蘿蔔素等微量元素。
諸暨當地常說,香榧果小孩吃了不長蟲,女人吃了能美容,男人吃了能生髮,老人吃了能延壽。
食用香榧果,就有一個傳說故事,實據說當年勾踐曾經用如何開香榧考過西施與鄭旦。結果西施手指按住香榧殼上的兩個突兀點,用手輕輕一按,殼子就開了。後來人們便把香榧眼也稱為西施眼。
傳統中醫草藥中的香榧:
性甘、平,入肺經、胃經、大腸經。
香榧多種藥用價值,具有化痰、止渴、清肺潤腸.消痔等功能,香榧子藥用有著十分悠久的歷史,在《本草綱目》中就曾被記錄。
榧子古稱彼子,《本草綱目》列為上品,對榧實的療效歸納為“氣味甘溫,平澀無毒”、“常食強筋骨,行營衛,壯陽道,滋陰虛。去三蟲治五痔,潤滑腸、消積食,清白濁、散蠱毒,平咳嗽,明目輕身”,尤以去三蟲特效,且有殺蟲不傷人體正氣之特點。
有研究表明,常吃香榧果實對預防肺癌有顯著功效。香榧中含有多種生物鹼,可抑制肺癌細胞生長,誘導癌細胞死亡,並通過改變癌細胞黏彈性,干擾癌細胞分化,起到防肺癌的作用。所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有顯著的抑制功效,並有益於治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤。
香榧精油:
香榧精油是以新鮮香榧果實的假種皮為原料,為常溫下存放時間不超過1天的綠色香榧外皮,從新鮮香榧假種皮提取精油可先將外皮切小後加2~3倍水進行水中蒸餾2~4小時的方法。從新鮮香榧假種皮所得的香榧精油的出油率為0.35~0.45%
香榧精油成分中α-蒎烯(α-Pinene)約20%,檸檬烯(Limonene)約40%。檸檬烯含量高的精油可以幫助消化、抗菌、抗氧化,還有非常好促進膽汁分泌的效果,氣味也能帶來幸福感和提振精神。α-Pinene這類成分有安撫、鎮靜情緒的效果,可以讓人沉靜下來,不會過度亢奮,具有補氣的效果。
上海中醫大學的研究表明,香榧假種皮裡可提取出紅豆杉科特有的紫杉醇,是一種很好的抗癌藥物。
成分分析結果表明,假種皮也具有多種抑菌、抗氧化、抗腫瘤和抗病毒作用的化合物。香榧假種皮為材料進行精油提取,並以立枯絲核菌(Rhizoctonia solani Kuhn.)、鏈格孢[Alternaria alternate (Fries) Keissler.]、膠孢炭疽菌[Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz. et Sacc.]、尖孢鐮刀菌(Fusarium oxysporum Sch1.) 和葡萄座腔菌[Botryosphaeria dothidea (Moug.) Ces. et De Not.] 這5種常見的病害真菌和1種病原藻——裂絲藻(Stichcoccus sp.) 為試驗物件,測定香榧假種皮精油對其抑制活性。
來源:香榧假種皮精油對病原菌和病原藻的抑制活性[J]. 葉碧歡, 陳友吾, 李海波, 宋其岩, 胡傳久, 沈建軍,森林與環境學報, 2021
香氣感受:
香榧精油的氣味非常濃郁芬芳,強度高。精油成分中α-蒎烯(α-Pinene)約20%,檸檬烯(Limonene)約40%,氣味基本上是帶有清新果香、木質香氣,果香部分有點類似百香果、黑醋栗葉、番茄葉這樣帶有綠色香氣的果香,鮮明的綠色香氣令人產生立即的精神提振感受,卻又帶有一種鎮靜的感受。整體來說果香、綠香明顯,木質香氣在香氣輪廓的很邊緣。
香榧精油萃取過程中,材料的新鮮會影響精油的氣味,這批次的香榧精油鮮度滿滿。